紅醋栗起士派 (Johannisbeerenwähe)

直徑26公分派盤的份量，材料如下:
派皮: 150g麵粉，半小匙鹽，75g冷的奶油，3-5大匙冷水
"派心": 三大匙粗杏仁粉，500g紅醋栗(也可用其他水果)
一個蛋，一大匙玉米粉(Maizena)，半個檸檬皮末，

50g 糖 (視水果的酸甜調整糖的用量)
200g奶油起士(英: cream cheese, 德: Doppelrahm Frischkäse) 

糖粉適量

做法:
1.麵粉、鹽、切成小方塊的奶油迅速搓揉均勻，
此時還未成團。加冷水輕輕揉成團，加蓋冰半小時。

※擀開派皮前開始預熱烤箱到 200℃

2.麵團擀開放入26cm派模，麵皮上用叉子戳洞，放冰箱。

3.杏仁粉均勻撒在冰過的派皮上

4.紅醋栗洗淨擦乾，均勻倒在派皮上。

5.入烤箱以200℃烤15分鐘，烤箱降溫至170℃

6.蛋打散，加入玉米粉、檸檬皮末、糖及奶油起士
攪拌均勻後倒進派盤中，以170℃烤30分鐘。
出爐放涼後撒上一些糖粉。