惜福的瑞士人

(光華雜誌 讀者投書)

讀完貴刊九月號國外版「化垃圾為資源」一文，我為台北市在垃圾
處理上的進步深深感到高興。文中提到目前台北市的垃圾新制所
面臨的一些問題，我覺得有必要把「瑞士經驗」提出來供台北市甚
至於全台灣參考。

文中提到，許多人完全不將垃圾分類，以金錢換取分類所花掉的
時間和空間，這真是自私而要不得的做法。我不知道台北市的專
用垃圾袋是否跟這裡的垃圾袋一樣，上面清清楚楚印著幾類不准
裝進袋子而該回收的東西。我想若垃圾袋上有清楚的分類資訊，
對於還不懂得分類的人會是一大幫助。對於那些懶得分類但良知
尚在的人，至少具有提醒作用。

文中也提到，有些民眾因專用垃圾袋價格昂貴而亂丟垃圾，抑或
把垃圾夾雜在回收物中。瑞士(以我所居住的瑞士西北部為例)的
專用垃圾袋小型袋容量17公升，一個要1.5瑞郎(約三十元台幣)，
最大的容量不過110公升，一個5.4瑞郎(約一百零八元台幣)，絕
對比台北市的貴得多，但我從來沒聽過有人嫌垃圾袋貴，我想是
垃圾減量、回收做得好的緣故。我們家平均一個月用二個60公升的
垃圾袋，我公公婆婆家更是從無例外的每個月用掉二個35公升的
袋子。我問婆婆她是如何做到的，她答：「我足足比你多當了三十
年的家庭主婦啊！」可見凡事只要多用心、累積經驗就能做得好。 

其實，瑞士人惜福的觀念是台灣人最該學習的。至今我所接觸過
的瑞士人大部份的東西都是一用再用，用的時候總不忘好好保養
，用到真的不堪使用了還要回收，不能回收的才當垃圾處理掉。
比方：我們家寶寶睡的嬰兒床是外子及他的二個弟弟小時候睡過
的；我們家的咖啡機是婆婆三十二年前的結婚禮物；吸塵器則是
外子爺爺奶奶的遺物。這樣的例子多得不勝枚舉。做了二年多的
瑞士媳婦，我還學到了儘量不要有廚餘的方法。準備餐點之前衡
量一下，能讓家人吃八九分飽就好了(飲食過量不利健康呢)。
如果真的吃不飽，還可以臨時煎個蛋、吃片麵包什麼的；萬一還是
剩下飯菜，放冰箱保存好，用點巧思就能用剩飯剩菜做出創意十足
的一餐。瑞士許多家常菜就是剩菜的組合，比方巴賽爾地區有名的
櫻桃麵包蛋糕 (Kirschenbrottorte)就是利用乾硬的老麵包
加料製成的，而吃剩的馬鈴薯泥則可以加蛋、加麵粉，依各人喜好
調味之後做成餅(Kartoffelkuechlein)。

今年暑假幾個朋友從台灣到瑞士來，住在我們家、拜訪我公婆，
當然也四處去遊玩。見識了瑞士人惜福的生活方式，都覺得要是
台灣人也能學著這麼做，一定可以大大改善生活環境的。

台灣加油 ！