銅鑼燒 & 草莓大福

銅 鑼 燒
銅鑼燒的餅皮（約可做15個銅鑼燒）
3個蛋 ＋ 100g白砂糖 ＋ 50g蜂蜜 打到發＝A

奶油20g 加熱融化備用

低筋麵粉200g ＋ 泡打粉(Backpulver)半小匙

＋ 小蘇打粉(Natron) 少許 混合均勻篩入 A 中

再加入牛奶 80ml 以及先前融化的奶油攪拌均勻

拌好的麵糊加蓋靜置陰涼處一小時

平底鍋用餐巾紙稍微塗上一點油

用中火熱鍋三分鐘左右可開始煎餅

拿一大匙麵糊迅速倒入平底鍋，盡量使呈圓形

（速度太慢顏色會不均勻）

煎好的餅皮放涼後即可包餡(一半紅豆沙一半紅豆粒)

我還包過栗子餡及香草奶油餡 吃起來別有風味喔





草 莓 大 福 (10-12個)
先把草莓包入紅豆餡中搓圓

用 100ml水把 80g白砂糖溶化 再把 200g糯米粉加入攪拌均勻

放入電鍋或蒸鍋蒸15分鐘 取出後用擀麵棍捶搗到很有彈性

手沾水把蒸好的麻吉分成10-12等份 放入撒有熟糯米粉的盤中

壓扁包餡並整成圓形即可

(糯米粉放乾淨無油的平底鍋中稍微炒過即是熟粉)