鹹 (雞) 蛋

自己做 最安心
材料：

600g雞蛋（10~12個）、250g鹽巴、水一公升

廣口玻璃容器1~2個（我都用二的大果醬瓶
一瓶可裝五至六個蛋）

做法：

1. 在不銹鋼鍋中將一公升水煮開，

2. 鹽巴一點一點慢慢入鍋同時以筷子攪拌至鹽巴化掉，
3. 將鹽水再次燒開後離火、放涼備用

4. 蛋洗淨擦乾放入玻璃瓶中，鹽水倒入瓶中淹蓋過雞蛋

5. 瓶口封緊、貼上日期。三週後可食用，泡越久越鹹。
食用前以煮水煮蛋的方式煮到全熟即可。