簡易自製 紅 豆 沙

健康無油的日式配方


材料：紅豆 300g、白砂糖 250g、黑糖 50g

銅鑼燒 & 草莓大福

銅 鑼 燒
銅鑼燒的餅皮（約可做15個銅鑼燒）

瑞士美食之旅

在台灣提起瑞士美食，「起士火鍋」肯定是多數人最熟悉的一道，而且甚至已經
演變出合乎台灣人口味、瑞士人看了搖頭的新吃法了。我許多在台灣的親朋好友
對於瑞士起士火鍋的正統吃法都興趣缺缺，「光是用麵包沾融化的起士有什麼好
吃的」，這樣的話我已聽過不知多少次了。我的瑞士老公對於台灣親友們的「批評」
很不以為然，覺得把千奇百怪的各式食材放進起士鍋中簡直是「徹底破壞起士鍋藝術
的粗俗行為」（這麼強烈的言辭還很少出自我溫文儒雅的老公呢）！然而，起士火鍋
之外的瑞士美食才豐富又耐人尋味呢，所以瑞士起士火鍋吃法之爭就此打住吧！

蘇黎士奶汁嫩牛柳 (Zürcher Geschnetzeltes)--瑞士國菜的老搭檔

這道菜是瑞士國菜(Rösti)的老搭檔，在許多介紹瑞士菜
的食譜中，兩道菜是一起介紹的，甚至裝在同一個盤子裡。
再搭配一個沙拉就是營養均衡的一餐了。

春日餃子宴

這幾天還是涼涼的，仍是吃餃子的好天氣。
昨天請好友世宜及她先生來家裡吃餃子，我做了野韭菜、高麗菜、菠菜及紅蘿蔔四種餃子，外加一籠燒賣（其實是上次請安雅的教母吃港式飲茶時做的），這樣請客最輕鬆，客人來之前只要煮一大鍋水、把餃子煮熟撈起就成了，而燒賣只要進蒸籠、放電鍋上再按下電鍋按鈕就沒事了。

巴塞爾麵粉湯 (Basler Mehlsuppe)

每年復活節前40天（通常介於2月8日跟3月15日之間）在瑞士許多地方都有嘉年華，巴塞爾的嘉年華 (Basler Fasnacht) 可說是最大也最有名的。從星期一凌晨四點起整整三天狂歡，舊城區到處可見帶著面具、吹著短笛(Piccolos)或打著鼓(Drummeli)的人，五顏六色的小紙片像雪花散落一地。這時城裡的商店全部關閉，只有餐廳正常營業，提供大家這道傳統的嘉年華食品，搭配洋蔥派或麵包食用。

洋蔥派 (Zwiebelwähe)

材料:直徑18~20公分的圓形烤盤

90g麵粉
少許鹽
30g冷的奶油

瑞士辮子麵包 (Zopf)

這是多數瑞士人週末假日必吃、口感比平日麵包鬆軟許多的麵包。
剛結婚的時候婆婆對我說，平日吃的麵包如果不想自己做沒關係，
但每個禮拜六一定要烤一個辮子麵包 (Zopf)，原因很簡單:

瑞士家常菜: 洋蔥蘋果派（鹹）

第一次看到這個食譜的時候覺得實在很難想像洋蔥和蘋果再加上
起士會是什麼滋味，問老公，他居然想也沒想就說味道肯定不錯，
所以我就試試嘍!

洋蔥蘋果派（鹹） 直徑26公分的派盤 一個份

瑞士家常菜: 起士番茄派 (Käsewähe mit Kräutertomaten)

直徑26公分的派盤 一個份
材料 (依使用到的順序排列)
150g 麵粉、半小匙 鹽、75g 冷的奶油、3-5大匙 冷水

僑愛新鮮人感言

(瑞士僑訊 第四期 2004年5月)

來到瑞士已五年多，一直過得很不錯（跟我熟的人都知道），但偶爾會覺得就是少了些什麼又說不上來。自從今年二月加入僑愛之後，我真的是如魚得水，快樂得不得了！

向來就愛哼哼唱唱，從小到大參加了不少合唱團。到瑞士的第二年我就加入了居住當地的合唱團（當時我還不知道有僑愛），成了團裡最年輕的成員，同時也是唯一的外國人。雖然唱得還挺愉快，全團的人也都對我疼愛有加，但我們練唱的曲目從德、法、義、西、英、羅曼語到俄語都有，唱德文及英文歌時還好，其他時候我就覺得自己老在旋律跟語言之間掙扎，完全無法享受唱歌的樂趣，有一陣子竟提不起勁去練唱。缺席了幾次之後，關愛的電話連連，我才又開始去練唱，心想「還是去吧！畢竟大家都對我這麼好」。

鹹 (雞) 蛋

自己做 最安心
材料：

聖功 我的家

(天主教聖功女中校慶專刊 2004年12月)

我是戀家的。

在聖功的時候，我就愛她——我的家，我的聖功媽媽。上大學之後，
我所謂的「回家」一定是先回聖功走一走，再從那兒回家。婚後，

離開台灣，定居瑞士，「回聖功看一看」仍是我回家必要的行程。

離家越來越遠，回家的次數不得不越來越少，思念，真的是越來

越深了。

小寶寶做家事

(人間福報 2001年7月15日)

你相信小寶寶會做家事嗎？若非我親眼看見，我幾乎不敢相信，我那才一歲多的寶寶居然已經會做不少家事了，而且還樂此不疲。

只要爸爸吆喝一聲，不論寶寶在哪裡、正在做什麼，都會馬上飛快的衝到爸爸身邊，嘴裡還不停的唸著 “Helfen! Helfen!”（德語：幫忙），要幫爸爸的忙。

瑞士紅蘿蔔蛋糕

 

七吋(18cm)圓形蛋糕模或9-10個小蛋糕的份量

材料:
70g黃砂糖 3個蛋（黃、白分開） 少許鹽 一大匙溫水
半個檸檬皮末 150g紅蘿蔔細絲 150g杏仁粉(或榛果粉) 
30g麵粉 少許泡打粉 半小匙肉桂粉 適量細糖粉

紅醋栗起士派 (Johannisbeerenwähe)

直徑26公分派盤的份量，材料如下:
派皮: 150g麵粉，半小匙鹽，75g冷的奶油，3-5大匙冷水

櫻桃趁鮮吃 + 家常鮮櫻桃蛋糕 DIY

瑞士的櫻桃季到了，從上禮拜起我每天吃新鮮櫻桃吃得不亦
樂乎。老公像孩子似的吵著要吃黑森林蛋糕，我以他腰圍漸寬
為由(其實他已經沒有腰了啦)不做給他。後來實在拗不過他，
決定幫他做個無油減糖的新鮮櫻桃蛋糕。

家庭主婦的幸福

(講義雜誌2003年12月)


在高物價的瑞士，竭盡所能巧妙運用老公極有限的薪水，

瑞士人忙投票

(聯合報 民90年9月8日)
瑞士這個國家一向給人悠閒清靜、與世無爭的感覺；然而，你可能
很難以置信，全世界花最多時間在「投票」的非瑞士人莫屬。

一般民主國家都有的行政官員的選舉，瑞士當然也有，就不在此贅言。

乘著歌聲的翅膀 搭起文化的橋樑

(宏觀電子報 & 瑞士僑訊第五期)

在2003年四月的瑞士僑訊中刊登了瑞士僑愛合唱團團長徐淑芳寫
的一篇文章，她提到希望能讓僑愛合唱團跟瑞士當地合唱團交流。
她的一句「乘著歌聲的翅膀，搭起文化的橋樑」深深打動了我，

天使 -- 我的瑞士婆婆

這就是我的天使婆婆,手上抱的是安通

(人間福報 民90年8月29日)

爸媽的洋女婿

爸媽的洋女婿 (人間福報 民90年7月6日)

「我們這個外國女婿有夠讚」！當我聽見爸媽人前人後這樣誇讚他們的洋女婿（即外子）時，這三年來心上的一塊石頭終於落了地。

想當初，我心意堅決要嫁給瑞士男友時，爸爸沒有表達意見，媽媽的反應則相當激烈，甚至說出了「要斷絕母女關係」的重話。一向獨立自主的我，確信自己做的是正確的選擇，帶著未能得到雙親祝福的遺憾，隻身來到瑞士，完成婚禮之後定居下來。

請記得繳狗稅

(聯合報 2001/6/3)

最近在社區的公告欄上看到這樣一則告示：「養狗的人請記得繳交九十瑞郎（大約台幣一千八百元）的狗稅（Hundesteuer）。」這可說是我聽過最奇怪的稅了。

問外子，狗稅做什麼用？他說因為狗也享用許多公共設施啊！沒錯，在瑞士的公車、火車、電車及船上，你常會看到狗乘客，牠們可是跟人一樣需要買票的喔！只不過牠們比人占便宜，不論狗齡，一律半票。在許多平價消費的餐廳、商店，也都會看到狗。

瑞士捲與中國火鍋

(小說族雜誌 2001年4月號)

「哈~囉~！瑞士捲」！在台灣的時候，許多朋友見到我那滿頭捲髮的瑞士老公，總喜歡這樣半開玩笑的跟他打招呼，說是因為他的名字 (Heinz) 不容易唸，叫「瑞士捲」比較有親切感，而且既可愛又名副其實。已記不得是哪個有創意的朋友起的頭，但大家都這麼叫著，「瑞士捲」也就自然而然成了我老公的「中文名字」。

有一次，我問Heinz瑞士捲是瑞士什麼地方的特產，美食主義的我下定決心到瑞士後非嚐嚐道地的瑞士捲不可。沒想到他竟然一臉認真的表情反問我：「瑞士捲到底是什麼東西啊」？實在令人難以置信，感覺就好像聽見一個日本人說不知壽司為何物一般，好嚴重的！

麵包蛋餅 (Eierbrot)

這是惜福的瑞士人處理剩菜的方法之一。把家裡吃剩的麵包切丁加料
然後煎成一個餅，吃時佐以青蔬沙拉，其實沒有固定食譜，
以下是Haenggi家的食譜。

材料:

惜福的瑞士人

(光華雜誌 讀者投書)

讀完貴刊九月號國外版「化垃圾為資源」一文，我為台北市在垃圾
處理上的進步深深感到高興。文中提到目前台北市的垃圾新制所
面臨的一些問題，我覺得有必要把「瑞士經驗」提出來供台北市甚

專注堅持--瑞士技職教育體系

(光華雜誌 讀者投書)

貴刊八月號〈中英文國外版〉的封面故事提及台灣當前技職教育
體系所面臨的種種問題。曾經讀過介紹瑞士教育制度的文章，文
中有「瑞士技職教育舉世無雙」之說。因此我特地去找了關於瑞士