瑞士傳統蜂蜜薑餅 (Honiglebkuchen)

                                                              2010年的第一批聖誕餅乾
時光的流逝實在驚人!
轉眼一年又到盡頭，將臨期(Advent)到來，孩子們開始興奮倒數著

還要睡多少個晚上就到聖誕節。我們住的小村子，多數人家裡裡

外外都有聖誕裝飾及燈飾，加上連續幾天的降雪，外面一片銀白，

聖誕氣氛是越來越濃了。

家傳的好味道(Tante Sophie Aenis-Schnitten)

幾乎每年春季的家族大聚餐都會吃到一種我很喜歡的點心，做點心的是婆婆最小的妹妹，因為實在喜歡，我每次吃完都會特別去跟她道謝，但她謙稱自己並沒有得到原創者的真傳。

夏末美味--李子派(Zwetschgenwähe)

夏日已盡，入秋之前的瑞士是吃李子的季節!
蔬菜水果都是當季的最好吃也最健康。
獻上最近的"作品"--家常李子派。

瑞士麵包: Neuenburger Taillaules

今天是耶穌升天節，大家都放假，但從早上就一直下著雨，安通

又發燒，所以決定待在家，哪裡也不去。難得空閒，翻翻食譜，

決定做個從來沒做過的瑞士麵包。這是瑞士法語區城市納沙泰爾

(Neuchâtel)的麵包。因為

瑞士家常李子瑪芬

前幾天看到超市的李子非常鮮美，買了一些來吃，吃剩的拿來做
小蛋糕，沒看食譜，憑感覺做的，順手記下了材料用量。

美味的春天

我愛春天！

雖然天氣仍是乍暖還寒，這兩天還多次風雨交加，我開心享受了多種好吃的野韭菜料理之後，婆婆宣布 大黃 成熟了。昨天從婆婆家摘回許多大黃，首先做了老公大人每年春天都要吃甜點 神仙之味。今天望著冰箱裡的大黃，決定趁新鮮做個派當晚餐，處理完之後發現不太夠，所以加了個蘋果做成大黃蘋果派。

紅蘿蔔瑪芬

我婆婆有十三個兄弟姊妹, 每年復活節當天都會攜家帶眷、一人一菜
齊聚在婆婆的木匠爸爸生前的工作室。我剛到瑞士那幾年每年都
參加聚餐, 但我們已經連續幾年都在復活節假期回台灣, 因此錯過
了好幾次復活節的家族聚餐, 今年在瑞士過復活節,終於又能參加
溫馨的大家族聚餐, 這就是我那天做的點心。

感恩的季節

今年雖然還是做了每一種瑞士傳統聖誕餅乾, 還做了幾種新口味,
但是在"量"上面減少了許多, 主因是不想再造成浪費了!
 

瑞士傳統聖誕餅乾:茴香餅

這是今天(2008年12月10日)做的瑞士傳統聖誕餅乾 Aniskräbeli
我把這種不需要用到餅乾模的茴香餅稱為簡易版茴香餅,  

瑞士家常咖啡蛋糕

這是簡單易做又好吃的成人口味家常蛋糕, 食譜是婆婆給的。
好幾次,健忘的老公突然想起答應要帶蛋糕去參加社團的聚餐,
我都做這個, 因為非常快就能完成。每次老公回到家總是以
驕傲的表情說: "我帶去的蛋糕是最早被吃完的!"

瑞士味~ 阿華田小蛋糕

  從小我就很愛喝阿華田,
來到瑞士後才知道原來瑞士是阿華田的原產地!
在瑞士, 阿華田除了用來當牛奶的加味品,還有很多"週邊產品",
也有人發揮巧思用阿華田來做各式糕點,
某次在一人一菜的聚餐中吃到味道香濃不甜膩的阿華田小蛋糕, 

瑞士國慶麵包 (1. August Weggli)

                                       (今天和小孩一起做的瑞士國慶麵包)

明天是瑞士國慶,從幾週前開始,商店裡就都是國慶裝飾品 應景食品 及煙火
今早安通和安雅說想做麵包,所以我們做了應景的國慶麵包(1. August Weggli)
"Weggli"是瑞士德語"小麵包"的意思, 一種麵團可做多種變化,

瑞士蛋捲

十年前第一次在婆婆家吃到她做的薄脆餅(瑞士德語:Bräzeli),
薄脆香酥的口感讓我讚嘆不已,
當時婆婆卻說"Bräzeli只是一道非常簡單的家常點心",

關於瑞士的麵粉

在瑞士的華人朋友常問我高筋、中筋和低筋麵粉的德文名稱，最近又被好幾位朋友問起， 所以決定把我的"研究心得"寫下來跟大家分享。

瑞士的麵粉並非以筋性(即蛋白質含量)來區分，而是以使用到麥子的哪個部位來區分，所以根本無法一對一的中翻德。

繼續做聖誕餅乾

今天做了最簡單的瑞士傳統聖誕餅乾~米蘭檸香餅, 還有椰子球及
新造型舊口味的柺杖餅乾(用的是日夜雙色餅的麵團, 去年變出了雙色S餅)
安雅上床睡覺前將已放涼的餅乾打包還在卡片上簽名, 說要送給教父
後方烤盤中的是還沒淋上糖霜的桂香星星餅乾

加料的全麥麵包(Vollkornbrot)

最近常做全麥麵包，以基本的全麥麵糰及自己想出來的加料，變化出味道口感不同、

七戰琉森軟薑餅(Luzerner Lebkuchen)

6月30日的琉森之行最大收穫是終於吃到了傳說中超~級~好~吃 的 琉森軟薑餅(點點我 看看我)。
去年在網上搜尋到好多版本的琉森軟薑餅食譜，試了六種不同的配方，
但老公總說並沒有我已做好幾年、超簡單的軟薑餅(點這裡 看作法)好吃，
於是決定在吃到真正的琉森軟薑餅之前，都不再試網路上的配方了。

有機紅蘿蔔麵包(Rüebli-Baguettes)

                         (最下面的是安雅做的喔!)  

 

 

瑞士家常堅果餅乾(補上食譜)

趁著"三個小孩"在外面小山坡上滑雪上來貼文章
這是瑞士常見的家常堅果餅乾(Nussstengeli)，
材料及做法都相當簡單，也不需要特殊工具。

漏網的聖誕餅乾

                                           今早出爐的巧克力球及椰子球
這兩種在我婆婆家也算是聖誕餅乾，
其實我每年都做，現在才發現還沒貼食譜。
對我來說，這巧克力球有段甜甜蜜蜜的歷史，
因為第一次吃到的是老公(當時還是男朋友)做好、空郵到台灣給我的。