瑞士家常馬鈴薯鹹派 (Kartoffel-Quiche)

馬鈴薯在瑞士人的廚房裡可說是萬能的，
煎、煮、烤、炸、做沙拉、做糕點...

"不知道煮什麼的時候就煮馬鈴薯吧"!
這是我婆婆的名言之一，我一直牢記在心，
果然，用馬鈴薯做成的餐點，從來沒剩下過。

*瑞士家常菜* 牛絞肉通心粉 (Gehacktes und Hörnli)

這是一道非常簡單的瑞士家常菜，在大部份超市裡

都能買到盒裝的"方便餐"，只要微波加熱即可食用。

其實自己做，一點也不費時，且味道比買來的好多了。

*瑞士國菜* 馬鈴薯絲煎餅 (Rösti)

                             













家人今天(2017/10/23)的晚餐: 馬鈴薯絲煎餅 (Rösti) 

安通已跟我提了好多次，說他希望我繼續寫部落格。
上次更新部落格已是2010年的事，當時安通才11歲，
很訝異他居然記得我的部落格，而且希望我繼續寫。

瑞士菜: 麵包起士焗烤 (Ramequin)

雨，下個不停，不想出門購物，把家裡能用的食材全部找出來，
翻翻手邊的食譜，決定做一道從未做過的瑞士菜。以前從來沒
做過，因為直覺告訴我，光是麵包加上起士的焗烤，一定不會
好吃，而且食材少，營養不均衡呢!  
以下是我改良加料的成果

瑞士家常馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)

吃沙拉的好天氣一直持續著，我也樂得輕鬆。
婆婆曾說:  每家的馬鈴薯沙拉都有自己的味道。
我接收了婆婆的食譜後稍作修改，做出有自己味道的馬鈴薯沙拉。
   

炎夏晚餐

連續好幾天的最高氣溫都在三十~三十五度之間,
餐桌上最常出現的就是沙拉及壽司了,
準備餐點的我不用忍受廚房高溫, 家人也享受清爽健康的一餐
上面是老公和小孩昨晚的加料馬鈴薯香腸沙拉  (我吃壽司)

阿爾卑斯焗通心粉（Älplermagronen）

這一道是很多介紹瑞士菜的書或食譜都有介紹的瑞士中部山區名菜。
記得第一次吃這道菜是在琉森的一家餐廳裡，
那時安通還是個未滿一歲、剛開始吃泥狀副食品的小娃兒，

健康菠菜派(Spinatwähe)

其實這個派做好很久，也早就吃完了，因一直有事，所以到現在才貼出來。

(拍照時安通配音: 我是史瑞克，我就是吃這個派才變成綠色的喔!)

(安雅說: 這是 我 的 史瑞克啦!!)

瑞士家常燉牛肉

平常只有孩子和我共進中式午餐，今天因為老公休假在家， 所以午餐是瑞士菜。
這是婆婆敎我的家常燉牛肉，婆婆煮的肉多菜少、口味偏重；
我總是將肉的比例減少，並增加蔬菜的比例，減少用鹽，味道還是很棒。
這道家常燉牛肉搭配麵、飯或馬鈴薯都很對味喔!

瑞士家常煎豬排 (Panierte Plätzli)

星期二是我們家"爸爸回家吃午飯"的日子(很多瑞士爸爸是天天
回家吃午飯的)，我一週當中唯一的西式午餐就在這一天。
原本想煮豬肝及豬血腸，但肉店今天沒賣這兩種香腸，老公又
嫌一般超市賣的難吃，只好煮小孩愛吃，老公也能接受的家常
煎豬排搭配水煮蔬菜。

瑞士家常酸菜鍋

對我來說，這是道完完全全的懶人菜，全部材料一起入鍋，
因煙燻肉的味道已經很重，連調味都免了。
但對老公來說，這卻是天氣一冷就想吃的"有媽媽味道"的家常菜。
"瑞士家常酸菜鍋"是我給這道菜取的中文名字，

鮮菇蓋麵包(Pilzschnitten)

這道是婆婆敎我的秋日家常菜，前幾天在朋友家吃到了這道菜，但朋友用了
一種我沒吃過的菇(德文: Herbsttrompeten，直譯:"秋天的喇叭")，
味道及口感我相當喜歡，所以回家途中就到超市去尋找這好吃的喇叭。

瑞士家常菜:煙燻豬肉+酸菜(Schüfeli m. Sauerkraut)

這幾天陰雨綿綿，氣溫驟降，看來靠熱食來讓身體舒服些的日子又到了。
因為老公這週輪值下午班(午餐後開始工作)，所以今早我們一起上街買菜，
他拿了一包350公克裝的煙燻豬肉說:"今天午餐就吃這個吧"!  
這道是我婆婆秋冬時節常煮的家常菜，搭配水煮馬鈴薯及香腸或培根。

家常韭蔥馬鈴薯煎餅 (Lauch-Tätschli)

(今天的晚餐:韭蔥煎餅、瑞士Cervelas香腸、黃瓜紅蘿蔔沙拉)
現在是韭蔥的產季，婆婆出門度假之前特別把菜園裡的韭蔥"託"給我，
當然不是要我這個植物終結者幫她照顧韭蔥，而是要我盡量取用，
於是今天做了這道婆婆教我的家常菜。

家常煎蛋餅 (Omeletten)

這是我家今天的午餐--煎蛋餅(Omeletten) 加 水煮雙色花椰，
我婆婆很常做這道家常料理，可依個人喜好做各種變化，
老公最愛火腿口味、安通喜歡起司口味、安雅喜歡原味，
我至今還沒有特別喜歡的口味，

瑞士家常菜: 香腸沙拉(Wurstsalat)

今天又是晴空萬里，走在路上許多人都眉開眼笑說:"夏天終於到了"!
星期一晚上，以前是我輕鬆愉快到社區合唱團練唱的時間，
現在則變成是敎中文時間，雖不輕鬆但我敎得很愉快。
出門前習慣先幫老公跟小孩準備好晚餐，今天做了這道簡單又好吃的沙拉。

春日青菜派

乍暖還寒的春天  吃什麼好呢
安雅提議: 媽咪 我們兩個來做一個有好多菜菜的派
也好  從婆婆菜園摘來的香料還有一些 做派剛好可以用完

(我會把派皮弄好多洞洞喔)

上菜嘍! 家常煎馬鈴薯

其實從台灣回到家的那天我就下廚了 
但因為都是十分家常而且網誌上已經貼過的菜色
所以直到今天才正式為各位網友上菜
皮脆心軟的家常煎馬鈴薯 (Bratkartoffeln) + 豬排 + 水煮蔬菜

瑞士家常馬鈴薯韭蔥派 (Gateau Savièse)

這是瑞士西南瓦萊州法語區的Savièse小鎮有名的家常菜,
材料簡單(在哪裡都容易取得),作法也不難.
外表看來相當平常, 口味卻很棒喔!
食譜來源:人稱瑞士烹飪國母的 Betty Bossi 名著 Schweizer Spezialitäten (瑞士名菜) 

有身份證的瑞士香腸 (Waadtländer Saucisson)

這幾天一直陰陰冷冷的
老公總說這樣的天氣是吃水煮香腸的天氣
買了有名的瓦特洲香腸(德: Waadtländer Saucisson, 法:Saucisson Vaudois)
小心翼翼的把香腸放在將滾而未滾的水中煮45分鐘