祖齊瓜蛋糕 (Zucchettikuchen)

  

第一次聽到祖齊瓜還可以拿來蛋糕是在去年夏天。當時Angela所參加的社區混聲合唱團為舊指揮辦了個歡送會，所有餐點都是團員們提供的，Angela做了春捲，有位團員帶來了祖齊瓜蛋糕。很多人(包括Angela在內)聽到了祖齊瓜蛋糕的反應是：「什麼？祖 齊 瓜 蛋糕」？帶蛋糕來的團員理直氣壯的說：「紅蘿蔔能拿來做蛋糕，祖齊瓜為什麼就不行」？因為那位團員向來是烘焙高手，我毫不猶豫切下頭一刀，味道果然不錯！跟她要了食譜，自己做了幾次都頗成功。

 今天婆婆給我一個巨大的祖齊瓜，當蔬菜吃肯定要吃好幾天。想起去年的祖齊瓜蛋糕食譜，我的手又開始癢了！只是今天星期天，老公不喜歡我在廚房製造噪音，明天又約了朋友一起逛蘇黎世、星期二要去教人做蛋糕、星期三中文學校要開校務會議… 要做祖齊瓜蛋糕最快也要等到星期四了。先把食譜貼上來，有興趣的人可以試試看。

材料（依使用到的順序排列，24公分的蛋糕模一個）
200g奶油、250g黃砂糖、少許鹽、4個蛋、
150g榛果（整顆的）、2小匙肉桂粉、
300g祖齊瓜（去皮去籽切0.5立方公分的小丁）、
250g麵粉、2小匙泡打粉、適量糖粉
 
做法：
  ※ 烤箱預熱180℃
1 將奶油放盆中用電動攪拌器打鬆後加入糖和鹽打勻
2 蛋一個接一個加入打勻
3 榛果在無油平底鍋中乾炒至香味傳出，大致切碎，加入拌勻
4 祖齊瓜丁加入拌勻
5 麵粉及泡打粉混合過篩也加入拌勻倒入蛋糕模
6 進烤箱以180℃烤約一小時
7 出爐稍放涼後篩上糖粉即成