瑞士家常馬鈴薯鹹派 (Kartoffel-Quiche)

馬鈴薯在瑞士人的廚房裡可說是萬能的，
煎、煮、烤、炸、做沙拉、做糕點...

"不知道煮什麼的時候就煮馬鈴薯吧"!
這是我婆婆的名言之一，我一直牢記在心，
果然，用馬鈴薯做成的餐點，從來沒剩下過。

*瑞士家常菜* 牛絞肉通心粉 (Gehacktes und Hörnli)

這是一道非常簡單的瑞士家常菜，在大部份超市裡

都能買到盒裝的"方便餐"，只要微波加熱即可食用。

其實自己做，一點也不費時，且味道比買來的好多了。

*瑞士國菜* 馬鈴薯絲煎餅 (Rösti)

                             













家人今天(2017/10/23)的晚餐: 馬鈴薯絲煎餅 (Rösti) 

安通已跟我提了好多次，說他希望我繼續寫部落格。
上次更新部落格已是2010年的事，當時安通才11歲，
很訝異他居然記得我的部落格，而且希望我繼續寫。

瑞士節慶餐點之 聖誕 與 新年

在瑞士有此一說：「每年從聖誕節到新年期間所增加的
體重，往往比從新年到聖誕節之間減掉的體重多得多」，我的許多瑞士
親友都無奈地承認，自己就是活生生的例子，尤其是我婆婆，結婚三十
多年，體重從四字頭攀升到直逼七十。「罪魁禍首」就是聖誕節到新年
期間幾乎無人能抗拒的各式美味餐點。

                                        ** 我的手工聖誕餅乾禮盒

聖誕節前四個禮拜是所謂的將臨期（Advent），賢明的主婦都要自製
多種傳統聖誕餅乾，最具代表性的傳統口味有米蘭檸香餅(Mailänderli)、
桂香桂香星星餅(Zimtsterne)、巴塞爾杏仁巧克力餅(Basler-Brunsli) 和
茴香餅(Anisbrötli)，這些傳統餅乾的做法這個月以來我已經一一介紹過了。

瑞士傳統蜂蜜薑餅 (Honiglebkuchen)

                                                              2010年的第一批聖誕餅乾
時光的流逝實在驚人!
轉眼一年又到盡頭，將臨期(Advent)到來，孩子們開始興奮倒數著

還要睡多少個晚上就到聖誕節。我們住的小村子，多數人家裡裡

外外都有聖誕裝飾及燈飾，加上連續幾天的降雪，外面一片銀白，

聖誕氣氛是越來越濃了。

家傳的好味道(Tante Sophie Aenis-Schnitten)

幾乎每年春季的家族大聚餐都會吃到一種我很喜歡的點心，做點心的是婆婆最小的妹妹，因為實在喜歡，我每次吃完都會特別去跟她道謝，但她謙稱自己並沒有得到原創者的真傳。

就愛南瓜

多年前，有位朋友曾說秋天總會讓她不知不覺就憂愁起來，記得聽到
她那麼說的時候，我回答 "不會啊! 秋天好美，又有好多好吃的東西 ..."
南瓜是我喜歡秋天原因之一，光看著南瓜美麗的顏色及外型，就不禁
要讚嘆，吃了以南瓜為原料製作出來的菜餚及糕點就更覺得幸福了。

月餅教學講義

這是前天在伯恩進行月餅教學時發給學生的講義之一，
另一份講義是我以前就已張貼在部落格的"綠豆椪食譜"(點一下)

小月餅我的步驟：1.做內餡(豆沙提前一天，鹹蛋黃提前三週製作，做法在下方)

夏末美味--李子派(Zwetschgenwähe)

夏日已盡，入秋之前的瑞士是吃李子的季節!
蔬菜水果都是當季的最好吃也最健康。
獻上最近的"作品"--家常李子派。

美夢

          (為孩子們做的菠蘿麵包** 和 為自己做的蔥花麵包)

翻閱著剛整理好的台灣行照片，回味著在台的點點滴滴，感覺像是一場夢，一場有一絲絲遺憾的美夢。是美夢，因為娘家爸媽健康、活力充沛，忙進忙出一如往昔，哥哥姐姐和他們的家人也一切安好，我帶著孩子們四處跑，與眾親朋好友共度了許多美好時光；有一絲絲遺憾，因為還有想見的人沒見到，也有想見的人，再也見不到了。 

瑞士菜: 麵包起士焗烤 (Ramequin)

雨，下個不停，不想出門購物，把家裡能用的食材全部找出來，
翻翻手邊的食譜，決定做一道從未做過的瑞士菜。以前從來沒
做過，因為直覺告訴我，光是麵包加上起士的焗烤，一定不會
好吃，而且食材少，營養不均衡呢!  
以下是我改良加料的成果

To Sr.Cecilia

好高興，你真的來瑞士找我了!

感謝天父讓我能在回台灣之前與你共度短短的三天兩夜!

瑞士家常馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)

吃沙拉的好天氣一直持續著，我也樂得輕鬆。
婆婆曾說:  每家的馬鈴薯沙拉都有自己的味道。
我接收了婆婆的食譜後稍作修改，做出有自己味道的馬鈴薯沙拉。
   

瑞士麵包: Neuenburger Taillaules

今天是耶穌升天節，大家都放假，但從早上就一直下著雨，安通

又發燒，所以決定待在家，哪裡也不去。難得空閒，翻翻食譜，

決定做個從來沒做過的瑞士麵包。這是瑞士法語區城市納沙泰爾

(Neuchâtel)的麵包。因為

祝婆婆媽媽健康平安! 母親節快樂!

　　　　　　這是今天為婆婆做的瑞士家常巧克力蛋糕

結婚十多年來婆婆對我的好，說也說不完。

僑愛合唱團十週年團慶

這是我為我們僑愛合唱團10 週年團慶而做的生日蛋糕，
長長的咖啡大理石蛋糕代表 1 ，日式抹茶戚風代表 0 。
其實我共做了三個戚風蛋糕: 日式抹茶、南洋香蘭草和巧克力，

[舊文] 說好話的瑞士人

這是 Angela 發表在聯合報的文章，偶然發現許多人轉載這篇文章，雖然轉載時多半
沒有作者姓名，但至少表示 "說好話" 運動受到推廣，心中仍覺可喜。

如果有個「世界盃說好話大賽」，看看哪一國人在日常生活中最常說好話，
冠軍寶座應該非瑞士人莫屬吧！

[轉載] 包粽立體紅包的誘惑

文字：游永福 ， 攝影：許淑卿

    「普門老闆，今年有沒有紅包？」 
 

"媽咪，笑笑!"

我總愛邊做餅邊唱歌。

曾經有位長輩對我說，吃我做的餅就好像聽鄧麗君唱歌，甜而不膩!所以

她希望每年都能吃到我做的月餅。我很驚訝，因為我做餅的時候，最常

邊聽邊唱的就是鄧麗君的歌呢! 當時在心裡下了個決定，只要她開口說

想吃我做的月餅，我就願意為她做，今年當然已經做了。

今晚才開始做餅沒多久，安雅就拿著相機說: "媽咪，笑笑" ! 

我乖乖讓她照了一張，接下來就專心做餅隨她去照了，才七歲半的她，

照得還真不錯呢!

安通十歲了

                            小壽星吹蠟燭之前
                  (保證跟去年的蛋糕一樣好吃的十歲生日蛋糕)