簡易自製 紅 豆 沙

健康無油的日式配方


材料：紅豆 300g、白砂糖 250g、黑糖 50g

銅鑼燒 & 草莓大福

銅 鑼 燒
銅鑼燒的餅皮（約可做15個銅鑼燒）

瑞士美食之旅

在台灣提起瑞士美食，「起士火鍋」肯定是多數人最熟悉的一道，而且甚至已經
演變出合乎台灣人口味、瑞士人看了搖頭的新吃法了。我許多在台灣的親朋好友
對於瑞士起士火鍋的正統吃法都興趣缺缺，「光是用麵包沾融化的起士有什麼好
吃的」，這樣的話我已聽過不知多少次了。我的瑞士老公對於台灣親友們的「批評」
很不以為然，覺得把千奇百怪的各式食材放進起士鍋中簡直是「徹底破壞起士鍋藝術
的粗俗行為」（這麼強烈的言辭還很少出自我溫文儒雅的老公呢）！然而，起士火鍋
之外的瑞士美食才豐富又耐人尋味呢，所以瑞士起士火鍋吃法之爭就此打住吧！

蘇黎士奶汁嫩牛柳 (Zürcher Geschnetzeltes)--瑞士國菜的老搭檔

這道菜是瑞士國菜(Rösti)的老搭檔，在許多介紹瑞士菜
的食譜中，兩道菜是一起介紹的，甚至裝在同一個盤子裡。
再搭配一個沙拉就是營養均衡的一餐了。

春日餃子宴

這幾天還是涼涼的，仍是吃餃子的好天氣。
昨天請好友世宜及她先生來家裡吃餃子，我做了野韭菜、高麗菜、菠菜及紅蘿蔔四種餃子，外加一籠燒賣（其實是上次請安雅的教母吃港式飲茶時做的），這樣請客最輕鬆，客人來之前只要煮一大鍋水、把餃子煮熟撈起就成了，而燒賣只要進蒸籠、放電鍋上再按下電鍋按鈕就沒事了。

巴塞爾麵粉湯 (Basler Mehlsuppe)

每年復活節前40天（通常介於2月8日跟3月15日之間）在瑞士許多地方都有嘉年華，巴塞爾的嘉年華 (Basler Fasnacht) 可說是最大也最有名的。從星期一凌晨四點起整整三天狂歡，舊城區到處可見帶著面具、吹著短笛(Piccolos)或打著鼓(Drummeli)的人，五顏六色的小紙片像雪花散落一地。這時城裡的商店全部關閉，只有餐廳正常營業，提供大家這道傳統的嘉年華食品，搭配洋蔥派或麵包食用。

洋蔥派 (Zwiebelwähe)

材料:直徑18~20公分的圓形烤盤

90g麵粉
少許鹽
30g冷的奶油

瑞士辮子麵包 (Zopf)

這是多數瑞士人週末假日必吃、口感比平日麵包鬆軟許多的麵包。
剛結婚的時候婆婆對我說，平日吃的麵包如果不想自己做沒關係，
但每個禮拜六一定要烤一個辮子麵包 (Zopf)，原因很簡單:

瑞士家常菜: 洋蔥蘋果派（鹹）

第一次看到這個食譜的時候覺得實在很難想像洋蔥和蘋果再加上
起士會是什麼滋味，問老公，他居然想也沒想就說味道肯定不錯，
所以我就試試嘍!

洋蔥蘋果派（鹹） 直徑26公分的派盤 一個份

瑞士家常菜: 起士番茄派 (Käsewähe mit Kräutertomaten)

直徑26公分的派盤 一個份
材料 (依使用到的順序排列)
150g 麵粉、半小匙 鹽、75g 冷的奶油、3-5大匙 冷水

僑愛新鮮人感言

(瑞士僑訊 第四期 2004年5月)

來到瑞士已五年多，一直過得很不錯（跟我熟的人都知道），但偶爾會覺得就是少了些什麼又說不上來。自從今年二月加入僑愛之後，我真的是如魚得水，快樂得不得了！

向來就愛哼哼唱唱，從小到大參加了不少合唱團。到瑞士的第二年我就加入了居住當地的合唱團（當時我還不知道有僑愛），成了團裡最年輕的成員，同時也是唯一的外國人。雖然唱得還挺愉快，全團的人也都對我疼愛有加，但我們練唱的曲目從德、法、義、西、英、羅曼語到俄語都有，唱德文及英文歌時還好，其他時候我就覺得自己老在旋律跟語言之間掙扎，完全無法享受唱歌的樂趣，有一陣子竟提不起勁去練唱。缺席了幾次之後，關愛的電話連連，我才又開始去練唱，心想「還是去吧！畢竟大家都對我這麼好」。

鹹 (雞) 蛋

自己做 最安心
材料：