品味瑞士 Angela's Taste of Switzerland

2017年11月3日星期五

瑞士家常馬鈴薯鹹派 (Kartoffel-Quiche)

馬鈴薯在瑞士人的廚房裡可說是萬能的，
煎、煮、烤、炸、做沙拉、做糕點...

"不知道煮什麼的時候就煮馬鈴薯吧"!
這是我婆婆的名言之一，我一直牢記在心，
果然，用馬鈴薯做成的餐點，從來沒剩下過。

2017年10月29日星期日

瑞士家常菜牛絞肉通心粉 (Gehacktes und Hörnli)

這是一道非常簡單的瑞士家常菜，在大部份超市裡

都能買到盒裝的"方便餐"，只要微波加熱即可食用。

其實自己做，一點也不費時，且味道比買來的好多了。

2017年10月23日星期一

瑞士國菜馬鈴薯絲煎餅 (Rösti)

家人今天(2017/10/23)的晚餐: 馬鈴薯絲煎餅 (Rösti)

安通已跟我提了好多次，說他希望我繼續寫部落格。
上次更新部落格已是2010年的事，當時安通才11歲，
很訝異他居然記得我的部落格，而且希望我繼續寫。

2010年12月18日星期六

瑞士節慶餐點之聖誕與新年

在瑞士有此一說：「每年從聖誕節到新年期間所增加的
體重，往往比從新年到聖誕節之間減掉的體重多得多」，我的許多瑞士
親友都無奈地承認，自己就是活生生的例子，尤其是我婆婆，結婚三十
多年，體重從四字頭攀升到直逼七十。「罪魁禍首」就是聖誕節到新年
期間幾乎無人能抗拒的各式美味餐點。

** 我的手工聖誕餅乾禮盒

聖誕節前四個禮拜是所謂的將臨期（Advent），賢明的主婦都要自製
多種傳統聖誕餅乾，最具代表性的傳統口味有米蘭檸香餅(Mailänderli)、
桂香桂香星星餅(Zimtsterne)、巴塞爾杏仁巧克力餅(Basler-Brunsli) 和
茴香餅(Anisbrötli)，這些傳統餅乾的做法這個月以來我已經一一介紹過了。

2010年11月30日星期二

瑞士傳統蜂蜜薑餅 (Honiglebkuchen)

2010年的第一批聖誕餅乾
時光的流逝實在驚人!
轉眼一年又到盡頭，將臨期(Advent)到來，孩子們開始興奮倒數著

還要睡多少個晚上就到聖誕節。我們住的小村子，多數人家裡裡

外外都有聖誕裝飾及燈飾，加上連續幾天的降雪，外面一片銀白，

聖誕氣氛是越來越濃了。

2010年10月31日星期日

家傳的好味道(Tante Sophie Aenis-Schnitten)

幾乎每年春季的家族大聚餐都會吃到一種我很喜歡的點心，做點心的是婆婆最小的妹妹，因為實在喜歡，我每次吃完都會特別去跟她道謝，但她謙稱自己並沒有得到原創者的真傳。

2010年10月11日星期一

就愛南瓜

多年前，有位朋友曾說秋天總會讓她不知不覺就憂愁起來，記得聽到
她那麼說的時候，我回答 "不會啊! 秋天好美，又有好多好吃的東西 ..."
南瓜是我喜歡秋天原因之一，光看著南瓜美麗的顏色及外型，就不禁
要讚嘆，吃了以南瓜為原料製作出來的菜餚及糕點就更覺得幸福了。

2010年9月11日星期六

月餅教學講義

這是前天在伯恩進行月餅教學時發給學生的講義之一，
另一份講義是我以前就已張貼在部落格的"綠豆椪食譜"(點一下)

小月餅我的步驟：1.做內餡(豆沙提前一天，鹹蛋黃提前三週製作，做法在下方)

2010年9月5日星期日

夏末美味--李子派(Zwetschgenwähe)

夏日已盡，入秋之前的瑞士是吃李子的季節!
蔬菜水果都是當季的最好吃也最健康。
獻上最近的"作品"--家常李子派。

2010年8月15日星期日

美夢

(為孩子們做的菠蘿麵包** 和為自己做的蔥花麵包)

翻閱著剛整理好的台灣行照片，回味著在台的點點滴滴，感覺像是一場夢，一場有一絲絲遺憾的美夢。是美夢，因為娘家爸媽健康、活力充沛，忙進忙出一如往昔，哥哥姐姐和他們的家人也一切安好，我帶著孩子們四處跑，與眾親朋好友共度了許多美好時光；有一絲絲遺憾，因為還有想見的人沒見到，也有想見的人，再也見不到了。