瑞士家常馬鈴薯鹹派 (Kartoffel-Quiche)

馬鈴薯在瑞士人的廚房裡可說是萬能的，
煎、煮、烤、炸、做沙拉、做糕點...

"不知道煮什麼的時候就煮馬鈴薯吧"!
這是我婆婆的名言之一，我一直牢記在心，
果然，用馬鈴薯做成的餐點，從來沒剩下過。

材料:
市售現成圓形派皮一張 (要自製派皮當然也可以)
*傳統的Quiche是用含油較多的酥脆派皮(Mürbeteig)，
  我喜歡用含油量較少的Kuchenteig 。

馬鈴薯 (Gschwellti) 600g，煮10-15分鐘後放涼備用
       這次用的馬鈴薯每個80~90g左右，煮了15分鐘。
硬起士 (如: Ementaler 或 Sbrinz) 100g

牛奶 150ml、酸味鮮奶油(Crème fraîche) 200g、

雞蛋 一個、綜合香料(新鮮乾燥皆可)、
鹽、胡椒及紅椒粉適量

做法

先預熱烤箱到190度C

1. 派皮放入烤盤，用叉子均勻戳出氣孔。

2. 在派皮上均勻鋪上50g現刨起士。

3. 馬鈴薯去皮切成約0.3公分的薄片。

4. 馬鈴薯隨意排入派盤。

5. 將牛奶、酸味鮮奶油、雞蛋、香料和調味料拌勻，
    倒入派盤，撒上剩下的起士即可進烤箱。

6. 以190度C烤15分鐘，然後以180度C烤20~25分鐘即可。

吃的時候搭配一份綜合沙拉，天冷時再加個熱湯，

營養均衡又溫暖喔!

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以下是 2006年的舊文和照片。
那時孩子們還好小好可愛啊!

婚後不久就摸清了老公的底細，
他是那種每天吃馬鈴薯也無所謂的人，
但若要他連吃三天的米飯，他絕對會皺眉頭。

現在週一及週三傍晚都要去巴塞爾城裡教中文，
無法跟家人共進晚餐，我總是為他們準備好晚餐

才出門，今晚又是簡單的"吃個派、喝個湯"。

爸比~ 快點回來吃晚餐吧!