瑞士菜: 麵包起士焗烤 (Ramequin)

雨，下個不停，不想出門購物，把家裡能用的食材全部找出來，
翻翻手邊的食譜，決定做一道從未做過的瑞士菜。以前從來沒
做過，因為直覺告訴我，光是麵包加上起士的焗烤，一定不會
好吃，而且食材少，營養不均衡呢!  
以下是我改良加料的成果



幾乎每一本介紹瑞士菜的食譜中，都有這道瑞士法語區名菜: 
麵包起士焗烤(Ramequin)，婆婆送我的食譜書 "Schwiizer Chuchi"
(瑞士德語，意為"瑞士廚房")當中，這道菜的菜名前面有三個瑞士
國旗，亦即它是經典瑞士菜。



雖然是經典，但色彩實在太單調，所以我加料改良! 

食譜參考 Schwiizer Chuchi  + 改良加料


材料:
200g 麵包  切片, 10g奶油(Butter) 塗抹麵包片用
兩個番茄  切薄片， 半條祖齊瓜(Zucchini)  切薄片
100 ml鮮奶油(Rahm), 200ml牛奶， 兩個蛋，
適量鹽、紅椒粉(Paprika)及黑胡椒
100g硬起士(如: Emmentaler 或 Appenzeller) 刨細絲

做法: (預熱烤箱到200℃)
1. 麵包切片，先用土司機烘烤過，兩面塗上奶油備用。
2. 番茄和祖齊瓜切薄片備用。  
3. 將麵包、番茄和祖齊瓜像排列瓦片般放入耐熱模中。
4. 鮮奶油、牛奶和蛋混合均勻,加少許鹽,紅椒粉及胡椒拌勻。
5. 50g 起士絲加入 4 的奶蛋混合液中拌勻，倒入烤模。
6. 50g 起士絲均勻撒在最上層，進烤箱以200℃烤20分鐘。 


搭配綜合生菜沙拉，就是令人滿意的一餐。

食譜上寫著，這是處理家中老麵包的好方法。的確，這次我就是

用小孩說甚麼也不吃、又老又硬的麵包來做這道菜的。