超軟的薑餅 (weicher Lebkuchen)

距離聖誕節還有一個多月  瑞士商店裡的聖誕商品卻已經都出籠了
昨天安通跟安雅吵著要吃媽咪做的軟薑餅  他們的老爸也加進來攪和
還好這個超軟的薑餅也超簡單  所以我就做了

這是去年在婆婆那裡吃到的
老公咬下第一口就跟婆婆說:
"媽咪! 這真是太 ~ 好吃了! 怎麼你以前都沒做過"?
原來那不是婆婆做的
而是老公的小弟的女朋友參加烘焙課的成品
我向她要了食譜  發現這個好吃的餅做法 超 簡 單

食譜在此和大家分享了材料: (38 x 22 x 2.5cm的烤盤一盤的分量)
1.  375g 麵粉, 一包(15g)泡打粉 (Backpulver),
  一大匙可可粉(Kakaopulver), 15g薑餅香料(Lebkuchengewürz),
2.  一包(10g)香草糖(Vanillinzucker), 

     250g ~ 300g 黃砂糖(Rohzucker)  (依個人喜好調整甜度)
3.  375g牛奶,  四大匙橄欖油

做法: (先將烤箱預熱180度C)
1.  將材料1 混合過篩放入盆中
2.  將材料2 也放入盆中拌勻
3.  牛奶加入盆中用電動攪拌器充分攪打均勻
4.  油加入盆中再次用電動攪拌器打勻
5.  以180度C烤25~30分鐘

真的是既簡單又可口而且還是低油的健康點心
我們都愛極了它介於蛋糕和麵包之間, 軟中帶Q的口感
每次烤一大盤
出爐稍稍冷卻後就會被老公跟小孩吃掉一大片

這次我拍照存證了