給"僑愛"~我的愛

終於又到了美好的星期六
又可以到伯恩中文學校去和我們僑愛合唱團可愛的歌唱夥伴們一起練唱
然後"順便"教書 (原本是教書順便唱歌的啦)
今天帶了蜂蜜蛋糕,水果乾蛋糕及日式黑糖蒸糕當大家練唱後的點心
 

我自從去年二月加入僑愛之後
在瑞士就多了許多"家人"
所以每次練唱就是回家
感覺真是棒透了
因為愛大家  所以做了任何東西都想跟大家分享
常有團員對我說: Angela! 有你真好!
其實這句話才是我想對大家說的
不論我做了什麼  大家都很捧場
而且平常大家都彼此關心  相互支持
身在異鄉 能加入這樣的團體實在有福


水果乾蛋糕

食譜修改自 Betty Bossis Picknick-Cake

材料 ( 20cm長型蛋糕模)
100g 黃砂糖  2個蛋  一小撮鹽  三大匙橄欖油
50g 杏桃乾  50g 李子乾  50g 葡萄乾
2大匙蘭姆酒  1個檸檬的皮末  2小匙泡打粉
150g~180g麵粉(依蛋的大小調整)

做法  (先預熱烤箱到180度C)
1. 糖, 蛋, 鹽, 油放盆中打發
2. 加入水果乾,蘭姆酒,檸檬皮末,篩過的泡打粉充分拌勻
3. 麵粉先過篩然後慢慢加入盆中 邊加邊攪拌 直到呈濃稠狀
   (若麵糊太稀則水果乾在烘焙過程中會全部下沉)
4. 倒入模型進烤箱烤35~40分鐘

備註: 這是口感很紮實的蛋糕
        喜歡鬆軟口感的人就別試了
       



日式黑糖蒸糕

食譜參考: 東洋點心DIY    中城裕美 原著

材料 (Angela使用 15x11x4cm 的便當盒)
1個蛋, 60g黑糖, 10g白砂糖,
半小匙小蘇打粉(Natron), 半大匙水,
50g麵粉,一小撮泡打粉,
2大匙橄欖油

做法
1. 蛋跟糖在盆中充分攪打到體積變大且顏色變淡
2. 小蘇打加水溶解後加入拌勻
3. 麵粉跟泡打粉篩入盆中拌勻後加入油再次拌勻
4. 麵糊倒入便當盒後進蒸籠放電鍋上蒸約20分鐘
(電鍋中放量米杯 5格的滾水蒸到開關跳起來即可)

口感非常非常鬆軟喔