家常蘋果蛋糕 ~ 迷你版

老公每個星期二傍晚都帶社區七到十歳的小男生運動 (Jugi)
昨天他要我烤18個小蛋糕讓他帶去給小朋友吃
特別交代只要一種口味而且最好用同種顏色的紙模
以免小朋友爲了蛋糕口味跟紙模顏色而爭吵


於是我烤了兩盤共24個蘋果小蛋糕
全用綠色紙模的18個讓老公帶走
剩下的留給家裡兩個小傢伙

三年多以前安通說他不喜歡白色紙模
自此我就只買彩色紙模了
而且當時我突發奇想  
在每盒150個紙模的包裝盒上編號
今天開始用我的第30盒
也就是說用完這一盒我就做了 4500 個小蛋糕了耶
Wow! 自己都覺得有點不可思議


安通喜歡盤子裡有各種顏色的紙模裝著的蛋糕

(食譜修改自婆婆的家常蘋果蛋糕。12個Muffins的份量)

 
材料（依使用到的順序排列）

50g奶油、100g砂糖、2個蛋、50g磨碎的榛果、

2個小蘋果去皮去核，切0.5㎝的小丁(約150g)、

一個檸檬皮的碎末、一大匙檸檬汁、一小匙肉桂粉、

120g麵粉、2小匙泡打粉、2小匙糖粉 (Puderzucker)

做法：  ※ 烤箱預熱180℃
1 將奶油放盆中用電動攪拌器打鬆後加入糖打勻。
2 蛋一次一個加入打勻。
3 榛果、蘋果丁、檸檬皮、檸檬汁及肉桂粉加入拌勻。
4 麵粉及泡打粉混合過篩加入拌勻，倒入Muffin紙模。
5 進烤箱以180℃烤25~30分鐘
6 出爐放涼後篩上糖粉