磨菇雞丁酥皮塔

這是我家小孩愛吃的磨菇雞丁，今天把這道菜放進自製心型酥皮塔，
靈感來自瑞士菜: 奶汁小牛肉酥皮塔(Milkenpastetli)，
是我老公去年過世的外婆的拿手傳統料理之一， 
外婆以前每逢元旦一定會做這道菜讓所有到家裡"拜年"的人享用。

瑞士的超市裡有賣現成的、圓形的酥皮塔，使用前只要放烤箱弄熱，
奶汁小牛肉也買得到真空包或罐頭的，同樣只需加熱即可食用，
但味道遠比不上自己做的，我家都是挑嘴族，所以我全都要自己做。

這是網路上找來的瑞士傳統奶汁小牛肉酥皮塔

圖片來源: http://www.metzgerqualitaet.ch/pages/deutsch/rind/r028.htm


10月2日......食譜來了~~

酥皮塔
自製或市售酥皮250g，桿平約0,2公分厚
用大型餅乾壓模壓出8~12個大小相等的形狀
4個一組，其中一個當底，放烤盤，以叉子搓數個氣孔
將其他三個中間用小一號的餅乾模蓋出中空狀
用蛋白當"黏劑"將派皮組合起來
在表面刷上蛋黃液
進烤箱以180度C烤約20分鐘

磨菇雞丁 (最好能在烤酥皮塔的同時完成，所以 動作要快!!)
材料: 
新鮮蘑菇200g、洋蔥中型的一個、雞胸肉兩個(約250g)
雞湯塊一個、125ml牛奶、125ml鮮奶油(Rahm)
做法:
1. 磨菇切片，在平底鍋中加少許油炒到水份釋出，將水分倒掉，取出磨菇備用
2. 洋蔥切碎，平底鍋中燒熱一大匙奶油，將洋蔥炒軟，取出備用
3. 雞胸肉切小丁，用少許鹽及胡椒抓一抓，入鍋煎熟，磨菇及洋蔥加入拌炒均勻
4. 不鏽鋼鍋中將水200ml燒開，加入雞湯塊一個，溶解之後加入做法3，煮滾
5. 加入牛奶及鮮奶油再次煮滾，先試試味道，依個人喜好可再加入鹽或胡椒
6. 二大匙太白粉或玉米粉(Maizena)先用等量的水調勻，倒入鍋中勾芡即成

將煮好的磨菇雞丁放入剛烤好的酥皮塔中央
搭配水煮蔬菜或生菜沙拉就是均衡的一餐了

沒錯
這道在我家不只是快樂兒童餐
老兒童也很喜歡

大盤的就是我家老公的份量
而我...沒吃酥皮塔，因為這道菜也很下飯呢!