天使的笑容

好愛孩子的笑，那種單純、一臉滿足、讓人一看就像吃了糖一樣甜的燦爛笑容。
我的孩子愛笑、常笑，而且笑起來非常甜；週遭朋友的小孩當中，也有許多微笑小天使；
不論走到哪裡，小孩的笑臉最容易吸引我的目光，
對我來說，那真是世上最美好的景象，因此我常會刻意做一些小事，
好讓自己一次又一次享受那令人愉悅的天使的笑容。

                               (安雅的小獅子說: 我也好想吃米老鼠小餅乾!)

今天安通和安雅跟著爸爸去參加小朋友運動日，我一個人在家。
雖然是星期天，但因為平日忙於工作，累積了許多家事要做，
做著家事，突然想起安通和安雅問了我好多次 "什麼時候做米老鼠餅乾?"
我想就趁今天吧! 做好了米老鼠餅乾，我又可以看到兩個天使甜美的笑容了!

能做這個餅乾來"換取"天使的笑容，首先要謝謝網友Angel(真巧，就是天使!!)!
春假回台灣的時候收到幾位網友寄給我或給安通和安雅的禮物，感覺好溫暖!
真的非常感謝大家!!!

今天我用瑞士聖誕餅乾Mailänderli的配方稍作修改來做這個餅乾，
試吃之後覺得還不錯，現在把配方貼上。
因為最近喜歡用有機產品，所以今天的材料幾乎都是有機的，
買不到有機材料的朋友，用一般材料當然也可以。

材料：
125g室溫下軟化的有機奶油、
一個有機蛋(先打散)、125g有機黃砂糖、一小撮鹽、
240~260g有機白麵粉、

做法：

1. 在盆中將奶油充分攪打至起尖。

2. 蛋、糖及鹽一起加入奶油中打勻。

3. 200g麵粉過篩加入盆中，以橡皮刮刀邊刮邊拌直到均勻。

4. 最後的40~60g麵粉慢慢過篩加入(依蛋的大小增減麵粉的量)，
   仍以刮拌的方式處理到均勻不沾黏即可，
   然後迅速用手"推"成一團(不要搓揉)，
   加蓋放進冰箱靜置二至三小時。
 
5. 麵團從冰箱中取出，(此時預熱烤箱180℃)
   等五分鐘麵糰稍微軟一點後將麵團桿開約0.5公分厚。
  (桿得薄則餅脆，桿得厚則餅鬆，可依個人喜好斟酌)
   
6. 用模型壓出餅乾，進烤箱以180℃，烤10分鐘。
  (烘焙時間長短也影響餅的口感，多試即可找到自己喜歡的口感)


我等不及想看孩子們看到期待已久的餅乾時的表情了!