台灣味豬肉乾

今天第二次做豬肉乾，上週五第一次試做，
完全按照網路上找來的食譜來做 份量有點太多(分兩次才能烤完)
且成品稍嫌甜膩，但是吃到的人都說好吃。
這次將糖減量之後更接近自己的口味，
而且對愛吃肉乾的小孩來說，少吃糖也是好的。

我調整過的配方比較不甜且剛好是一個烤盤(39x33cm)的量
300g  豬絞肉 
2大匙  米酒(我用日本清酒) 
1大匙  魚露
1.5大匙  醬油
20g  砂糖 +  一大匙蜂蜜
胡椒粉 五香粉 各適量 (也可依個人喜好加入蒜粉 辣椒粉...)
全部材料拌打均勻 倒在鋪了烘焙紙的烤盤上 
蓋上保鮮模後擀到很薄很薄  (這時幾乎看不到烘焙紙)
以 120 度烤20分鐘  再以 170 度烤25~30分鐘即可

上次做，只留一半在家，另一半帶到中文學校給同事吃，
昨天早上安雅說: "媽咪再做肉乾嘛! 這次要全部留在家裡喔!"
今天我做了聽話的媽咪。

這次仍在烘烤前在四分之一的肉乾上撒了些日式七味辣椒粉，
甜中帶辣的美好滋味讓人覺得好幸福!

做著肉乾的同時我突發奇想，
絞肉可以拿來做肉乾，
那麼將豆腐絞碎說不定能做出豆乾...
嗯! 改天就來實驗實驗。



這星期我輕鬆許多，
因為星期三上課的學生去中國出差，取消上課一次；
而原本也有課的星期四因為是耶穌升天節 (Auffahrt) 而放假一天。
所以這幾天我就有時間多做點老公、小孩及自己愛吃的東西，
也有多一點時間陪陪老公了。

幾天前打電話回家問 超級老媽 有沒有收到母親節卡片，
(我在卡片上寫了要媽媽多保重身體，其他的能放就放，
寫的時候，想著辛勞的老媽，我還不由自主的直掉眼淚。)
沒想到老媽口中說出了讓我跌破眼鏡的話，
超級忙碌的老媽居然想通了--

家裡的店已於日前交給我哥及嫂子管理、
幾年來讓爸媽勞心勞力的旅館及菜園正準備出售，
只留下有機桑椹園。
老媽還說: 如果旅館賣出去了，我介你爸要去你們瑞士住一個月，"安ㄋㄟ甘厚"?
"當然嘛厚!!一定要來喔!!" 我說。
接下來幾天，我一直想著如果老爸老媽來了，要帶他們去哪裡玩。

這將會是我有生以來第一次有機會跟爸媽一起出遊吧!
從小到大，爸媽總是忙著賺錢，
即使家裡早已不愁吃穿，甚至算得上"有錢"
他們還是不停的忙碌著，捨不得把店關幾天，捨不得放假。
現在店交給哥和嫂子，爸媽終於能輕鬆一點了，
如果旅館真能順利售出......
我已經開始想像我在機場接到老爸老媽時會是怎樣的一番景象了。