其貌不揚的南瓜蛋糕

昨天在天使婆婆廚房的食譜收藏櫃發現一張手寫的南瓜蛋糕食譜，
紙張已微微泛黃。因為材料少、步驟超簡單、我冰箱裡又有未用完
的南瓜，於是抄下食譜回家實驗。
 

材料：四個蛋、200g砂糖、一個檸檬的皮末、

一小匙肉桂粉、二小匙泡打粉、半小匙鹽、200g南瓜（刨細絲）、

150g不帶皮磨碎的杏仁、160~200g麵粉（依蛋的大小而調整）。

做法：
1. 先把蛋和糖用電動攪拌機打至顏色接近乳白
   （此時體積也會變很大）

2. 加入所有材料，充分攪拌均勻

3. 倒入烤模，以180℃烤約40分鐘

食譜上寫適合直徑22-24cm的模，Angela只有24cm的，成品顯得有點
扁，不過味道很不錯而且口感QQ的，拍完照我吃了一小片，老公
馬上吃掉兩大片。