今晚又做了兩個小蛋糕，
一個是我很愛的絕配: 抹茶紅豆大理石蛋糕，
一個是老公很想念的: 瑞士老奶奶的巧克力蛋糕 (Grosis Schoggi-Gugelhopf)。
喜歡做小型甜點的主要原因是"在甜點最新鮮最好吃的時候就享用完畢"，
而且小小的看起來也很可愛。
今晚做的"瑞士老奶奶的巧克力蛋糕"用的是婆婆的家傳食譜，
我的模型容量是一公升，所以將材料的份量減半。
抹茶紅豆大理石蛋糕則是我自創的食譜，
上週五已做了一次，給歌唱夥伴們當晚餐後的甜點，
我切好蛋糕之後，還沒拍切面圖就被一掃而空。
今天再做一次，因為我知道明天要來的朋友也喜歡這個口味，
而且她一定會等我拍完切面圖才開始享用。
今天就先貼巧克力蛋糕食譜吧!
事前準備工作
模型內塗油、撒上麵粉並將多餘的粉倒出。
材料:
(容量2公升的蛋糕模型，不一定要用中空的這種)
1. 150g烘焙用黑巧克力(如:Crémant)、三大匙鮮奶油
2. 200g奶油、100g糖、4個蛋黃、
3. 100g牛奶巧克力
4. 100g麵粉、一大匙玉米粉、一小匙泡打粉
5. 4個蛋白、少許鹽、兩大匙糖
做法:
1. 將材料1隔水加熱直到巧克力融化，拌勻並稍放涼
2. 在鋼盆中以電動攪拌器將材料2充分攪打均勻而且顏色變乳白
3. 放涼的巧克力醬加入拌勻
4. 牛奶巧克力切小丁後加入拌勻
5. 所有粉類混合過篩兩次，加入巧克力蛋糊中拌勻
6. 在另一盆中放入蛋白、鹽及糖打到硬性發泡(將盆倒扣蛋白不會滴下來)
7. 將蛋白與麵糊迅速且小心地拌勻，倒入模型，進烤箱
以180度45~50分鐘
8. 出爐後稍微放涼再將蛋糕從模型中取出
篩上糖粉或淋上一層巧克力糖漿
