日夜雙色餅 (Tag- und Nachtfiguren)

(左:檸香餅,           右:日夜雙色餅)
雙色餅食譜參考Rama奶油公司贈送的聖誕餅乾小冊
Angela依實做經驗稍有修改

材料:
低筋麵粉 300g
白砂糖   150g
奶油     200g (先放軟)
蛋      1個
可可粉  3大匙

做法:
1. 麵粉過篩後放入盆中與糖及奶油充分混合（乾淨的雙手
    最好用），直到感覺不到奶油為止，此時的混合物應該
    呈粗粉末狀。
2. 蛋打散，加入盆中然後搓揉至麵團均勻細緻為止。 
3. 麵團分成二等份，一份先用膠模包好放進冰箱。
4. 可可粉加入另一份麵團之中，用微濕的手充分搓揉
    至可可的顏色均勻為止。
5. 可可麵團也用膠模包好放進冰箱。
6. 二小時後將麵團從冰箱中取出，等十分鐘後將麵團
    桿開0.3~0.4公分厚。
7. 用大小兩套餅乾模（大的直徑8~9cm，小的3~4cm）
    壓出大小二套餅乾，一大一小、雙色搭配成一個餅乾。
8. 進烤箱，180℃，烤15分鐘。