瑞士家常馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)

吃沙拉的好天氣一直持續著，我也樂得輕鬆。
婆婆曾說:  每家的馬鈴薯沙拉都有自己的味道。
我接收了婆婆的食譜後稍作修改，做出有自己味道的馬鈴薯沙拉。
   
                  (這兩道都是可以當主食的沙拉)



【當主食】 （四人份）

醬汁材料：
2小匙芥末醬、3大匙醋、3大匙原味優格、
100ml熱的蔬菜高湯（最簡單的做法：半個蔬菜湯塊
加100ml熱開水調勻）、少許鹽、少許現磨黑胡椒
所有材料在大沙拉盆中用打蛋器充分拌勻
沙拉材料：
800g 馬鈴薯、二個瑞士Cervelats香腸、二個酸黃瓜、
一個小洋蔥、二個水煮蛋、一把細蔥

做法：
馬鈴薯煮熟稍放涼後迅速去皮，橫切成 4㎜的厚片，
馬上放入沙拉盆中和醬汁拌勻，靜置一小時。
香腸去皮切片、酸黃瓜切片、洋蔥切末、蛋縱切四半、
細蔥用剪刀剪小段，全部材料和馬鈴薯拌勻
盤中先鋪上萵苣葉，再將馬鈴薯沙拉放上即可。



【夏天配烤肉吃的】 （四~六人份）

醬汁材料：
2大匙芥末醬、2大匙白酒醋、2大匙葵花油、
100ml熱的蔬菜高湯（最簡單的做法：半個蔬菜湯塊
加100ml熱開水調勻）、少許鹽、少許現磨黑胡椒
所有材料在大沙拉盆中用打蛋器充分拌勻
沙拉材料：
600g 馬鈴薯、150g 小番茄、八大片萵苣

做法：
馬鈴薯煮熟稍放涼後迅速去皮，依大小縱切成四至八瓣，
馬上放入沙拉盆中和醬汁拌勻，靜置一小時。
番茄對切和馬鈴薯沙拉拌勻，
盤中擺二片萵苣，放上拌好的沙拉即可。