和風鮮奶油燉菜(クリームシチュー)

曾聽日本朋友說，在日本，「鮮奶油燉菜 (クリームシチュー)」和「咖哩飯」是
一樣受歡迎、好吃又容易做的國民美食。一般超市都可以買到現成的盒裝咖哩塊
及鮮奶油燉菜塊，不需要什麼廚藝，食材也很簡單，每當不知道該煮什麼，或是
不想花太多時間在廚房的時候，這兩道家常便飯是很好的選擇。

 

我個人比較喜歡咖哩飯，冷冷的天氣裡，最適合來一盤熱熱的咖哩飯，吃完飯，
全身都暖呼呼的感覺；但是老公和兩個小孩都比較喜歡鮮奶油燉菜，且不搭配
白飯而是搭配麵條食用。

 

今天做了鮮奶油燉菜，用最簡單的新鮮材料，不需要現成盒裝鮮奶油燉菜塊，
三十分鐘左右就能做出營養好吃的一餐。

 

食譜參考：今夜のおかずで朝ラクべんとう

 

所需材料：(依使用到的順序排列)

1. 豆腐 120克  切丁  用少許橄欖油煎到四面金黃 備用
           (原食譜用雞胸肉一個)

2. 奶油(Butter) 一小匙

3. 洋蔥一個  約80克  切細絲

4. 麵粉二大匙

5. 紅蘿蔔一個  約90克  切塊

6. 馬鈴薯一個  約90克  切塊

7. 高湯350ml (我用熱水 + 半個蔬菜高湯塊)

8. 牛奶100ml

9. 綠色花椰菜  約120克  切成方便小孩入口的大小

10.祖齊瓜(Zucchetti)半個 切成方便小孩入口的大小

11.鮮奶油(Rahm) 100ml  (一開始煮菜時就從冰箱拿出來免得太冰)

12.調味料 適量

 

做法：

1. 平底鍋加熱將奶油溶化 加入洋蔥絲炒軟

2. 麵粉放入平底鍋 以中小火炒到洋蔥絲和麵粉呈淡咖啡色

3. 不鏽鋼深鍋中將高湯煮滾 加入2 及豆腐、紅蘿蔔和馬鈴薯

   再次煮滾後以小火煮15~20分鐘 記得不時去攪動一下

4. 牛奶、綠花椰、祖齊瓜加入深鍋

   轉大火煮滾後以小火煮 7~10分鐘
  ("吃軟不吃硬"的人可以煮久一點)

5. 加入鮮奶油，小心拌勻，適度調味即可上桌

(大人食用前可以加些現磨黑胡椒，味道更棒喔!)