懷念的滋味

                                          ( 我的生日餐: 原汁牛腩飯 + 涼拌大頭菜)
好朋友打電話來"祝壽", 順便"探聽"我吃什麼大餐過生日;
對我來說,生日也只是平常的一天,我想吃什麼就做什麼,
因為這幾天，突然很想念在台北天母開刀削牛肉麵館的
小姑姑及姑丈,也想念店裡瀰漫的牛肉湯清香,所以為自己
做了這道生日餐。

孩子上學後我便出門買材料, 回家後處理著烹調著,
姑姑堅毅而溫柔的笑臉和姑丈酷酷外表下的慈父心腸，

頓時飛到我的瑞士小廚房陪伴著我，為自己準備生日餐。
當原汁牛腩的香味飄出,我也像長了翅膀,

飛回了姑姑姑丈的小麵館...

安通吃了一口牛肉就說:"還是台北姑奶奶煮的比較好吃"(我自己也這麼覺得)
可能怕我傷心, 他馬上又說: "媽咪! 你的也好吃, 我吃完還要喔!"
結果安通和安雅吃完一盤牛腩飯之後又各吃了好幾塊牛肉,非常捧場!

姑姑廚藝了得, 除了店裡賣的各式小菜麵點樣樣好吃, 

家常菜同樣是一級棒，理家及教養小孩也很有自己的一套。
我有幸在結婚前有一段時間待在姑姑身邊觀摩學習,
當時學到好多東西至今受用無窮。
可惜當時沒有問牛肉麵的確切做法,因為當時覺得用不上
不過大致上的烹調程序我還記得
想吃的時候,憑著記憶,參考手邊食譜,並用自己的舌頭
幾次實驗之後, 終於煮出一鍋最貼近"姑姑的味道"的牛肉湯

刀削麵我至今不敢嘗試自製
我怕再怎麼實驗也做不出姑丈做的那麼有咬勁的麵
日本朋友C到台灣旅遊時曾經到姑姑和姑丈店裡吃麵
她也說那麵的"質感"特別, 真是讓人一吃難忘的好滋味

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我的牛肉麵

發現網路上已有許多非常詳細的牛肉麵食譜 我的做法也差不多, 
所以就不寫了, 有需要的朋友煩請自行搜尋一下,一直在等我補
食譜的朋友, 抱歉喔!