彩虹 (補上燕麥豆渣餅乾食譜)

最近幾天瑞士的天氣真的只有兩個字可以形容 ~ 多變!
套句安通的話:"媽咪!今天已經下十次雨了耶!"
而能拍到上面的照片也要托安通的福，他看到彩虹之後馬上叫我去看，
還提醒我"媽咪!彩虹外面還有彩虹喔!"

我不喜歡在雨天外出，幾次趁下雨的空檔、陽光重現時速速出門採購，
結果多半還是必須撐著雨傘才能乾乾的回到家。
那天也是匆匆出門採購日常必需品，
原本買東西時很細心的我因為求快沒留意拿到包裝破洞的麵粉，
付帳時在我前面的一位老先生發現了麵粉袋上有洞叫我去換包新的，
我謝過他的好心卻沒照他的話去做，只想趕快付錢回家。
老先生付完錢後不知道為什麼就留在原地不動，
等到我也付完錢，他對負責收銀的人說:"麵粉袋破了!"
收銀員問老先生:"哪個麵粉袋?"
他答:"那個女孩買的麵粉"
他居然用瑞士德語"Meiteli"(小女孩)來稱呼已經三十好幾的我，
聽了之後，覺得連續幾天的陰雨都與我無關了，我的眼前只有彩虹。

謝謝那位好心的老先生!




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好幾天沒上網，因為家裡的防毒軟體到期，老公因此禁止我上網，
而且他不要在網上刷卡線上更新，堅持要我到市區買新的軟體，
今天我去買了軟體並且完成安裝，這才終於又能上網了!



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星期天(七月八日)中午到朋友家烤肉小聚，
我原本想早點起來做辮子麵包帶去配烤肉吃，但因為前晚讀書讀到太晚，
起床時已超過八點，趕緊先做麵糰才張羅家人的早餐，
因為預定要在十一點出發，所以二次發酵的時間比平常短一些，
幸好做出的辮子麵包雖沒有我平日的水準卻還算很柔軟，
每個吃到麵包的人都誇好吃，我老公很得意的說他每個禮拜都吃得到。


雖然起晚了，時間上有點趕，我卻還做了農夫麵包(Bauernbrot)，因家裡快沒麵包了，
另外還做了很簡單卻營養好吃的有機燕麥豆渣餅，
因為~就是喜歡做好吃的東西跟好朋友分享。

我忙著做著，老公冷眼旁觀，只丟下一句"我們十一點準時出發喔!"
還好麵包在十點四十五分出爐了，我們果然可以準時出發，
因為麵包還熱著，我就把麵包放在照片上看得見的黑色網架上帶走。



這個有機燕麥豆渣餅因為在等麵包二次發酵時就烤好了，有足夠時間放涼，
裝進鋪了花邊白紙的鐵製糖果盒裡，看起來高貴許多。

其實材料及作法真的是超級簡單，
食譜參考李梅仙老師的"麵食五大類"一書中的"燕麥餅"，
我自行加入了豆渣並用有機油菜籽油(Rapsöl)及奶油取代原食譜的白油，
就做出了這健康好吃的餅乾。

材料及作法: (約可做出25個餅)

40g  有機奶油   室溫下放軟 和
80g  有機油菜籽油 及
120g 有機黃砂糖  一起在盆中打勻

一個 有機蛋  加入打勻
120g  有機燕麥片 + 100g  豆渣(很乾很乾的) 加入拌勻

150g 有機半白麵粉(Halbweissmehl)  (用一般低筋白麵粉也可)
一小匙 泡打粉  混合過篩，加入盆中以橡皮刮刀輕輕拌勻

最後加入60g 有機葡萄乾(事先泡過溫水並充分瀝乾水分)拌勻

做成圓形小餅放在烤盤上(每個間隔至少一公分)
以170度烤22~25分鐘