此"Ratatouille"非彼"Ratatouille"

(10月25日晚餐: 普羅旺斯燉菜"Ratatouille"+煎雞排, 我搭糙米飯及沙拉,
       老公及小孩則是搭配剛出爐的全麥麵包及沙拉)
上週末音樂營的餐點實在不錯, 連我這挑嘴的人都覺得物超所值
有一餐的配菜是普羅旺斯燉菜"Ratatouille"
上桌之前就已經香氣四溢, 讓人食指大動

那一餐,麗佳媽媽和我們同桌, 上菜之後, 
她一臉幸福的樣子, 吸了口氣說: "啊~ Ratatouille"
安通馬上問 "在哪裡?"
原來安通想的是這個月初才在瑞士上演的動畫電影
我們在巴黎迪士尼的時候看過它的精采預告短片

                                       (圖片來自網路)

安通問畢, 麗佳媽媽用叉子指著盤子裡的燉菜答說: "這就是Ratatouille啊!"

突然又想吃這道菜, 但是天氣好冷,我懶得出門採購,
就用家裡有的材料來做吧(反正只少了茄子及新鮮香料)! 
很久以前讀過這道菜的詳細介紹, 說是搭配白白的法式長棒麵包最對味,
是道冷熱皆宜的健康輕食,而且做法簡單又營養豐富喔
因為家裡也沒麵包了, 於是做個加了小麥麩皮的全麥長棒麵包
時間控制得不錯! 老公下班回家後麵包已出爐且放涼, 燉菜也好了

以下的食譜是完整版 (食譜來源: 瑞士食譜書 Tiptopf  )

材料及做法:

1. 深鍋中燒熱一大匙橄欖油
2. 一個洋蔥及兩瓣大蒜都切碎 入鍋爆香
3. 法式香料適量(有新鮮的最好, 乾燥的也可) 切碎入鍋拌炒
    (Thymian, Majoran, Basilikum, Bohnenkraut...等,我今天用乾燥的)
4. 蔬菜約600g(番茄,祖齊瓜,彩色甜椒及茄子)切片或小丁入鍋拌炒
    若不怕麻煩(我就是只要好吃再麻煩都不怕),
    請將番茄去皮(先在滾水中煮一分鐘然後泡冰水)
    甜椒也先去皮, 口感好而且比較好消化
5. 加入適量的鹽及紅椒粉(Paprika)調味
6. 以大火煮滾, 然後轉小火燉20-30分鐘
    (烹煮時間的長短依個人喜愛的蔬菜口感而調整, 
     食用前可灑上起士粉)


今天的麵包用的是 我最愛也最常用的全麥麵包的配方
http://www.wretch.cc/blog/ahaenggi/20549270 
只是今天沒加番薯和亞麻子而是加了20g小麥麩皮(Weizenkleie)
食譜是兩小條麵包的份量